酸菜鱼火锅的家常做法 ，酸菜鱼火锅的家常做法步骤
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本文目录
酸菜鱼火锅的正宗做法四川
1 、首先将酸菜切段 、家常家常葱切段 、做法做法姜切丝 、步骤蒜切末 、酸菜酸菜泡椒切碎备用 。鱼火鱼火配菜也都洗干净 。锅的锅
2 、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀 ，再用鸡蛋清拌一拌 ，腌制15分钟左右 。
3 、在锅中加适量油 ，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄 。
4 、在锅里加入姜丝 、开水 ，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右 。
5 、鱼骨 、鱼刺都不要 ，过滤出鱼汤备用 。
6 、在炒锅里放少许油 ，放葱 、姜、蒜 、泡椒 、八角翻炒至3分钟左右 。
7 、接着加入酸菜段 ，继续炒3分钟 。然后倒入之前的鱼汤
8 、加适量盐，煮开后就可以开始涮菜 、煮鱼片
酸菜鱼火锅怎么做
主料
胖头鱼尾1300克 ，酸菜一袋
辅料
白菜500克 ，茼蒿350克 ，生菜500克，土豆500克 ，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克 ，葱姜蒜适量
配料
盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量 ，花椒少许
干辣椒2-3个 ，生抽2勺 ，绍酒一勺 ，水淀粉少许，泡椒6-8个
酸菜鱼火锅最正宗的做法
主料
鱼肉1kg 、酸菜一把 、泡海椒几根 、火锅粉1袋
辅料
火锅底料1块、葱适量
做法
1.鱼肉买回后切片 ，血水漂洗干净 ，加料酒和盐腌制十分钟后 ，再清洗干净，沥干水分
2 、热锅起油，放入火锅料融化 。
3 、然后加入泡海椒 ，蒜炒香 。
4 、酸菜洗净 ，切碎 。
5 、锅内再加酸菜翻炒。
6、然后注入清水，先放入鱼头和火锅粉煮沸 。
7 、煮熟火锅粉后捞出 ，垫在碗底 。当然也可不捞 ，和鱼肉一起煮 。
8 、然后，依次加入鱼骨头 、鱼肉片煮熟 。
9 、最后撒上葱花就可以了 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
